Kebudayaan Unik Toko Swalayan Di Jepang – Artis populer dari novel Convenience Store Woman pemenang Hadiah Akutagawa adalah toserba itu sendiri. Tapi apa yang membuat toko-toko ini begitu ajaib?
Pada novelnya yang populer, Convenience Store Woman, penulis Jepang Sayaka Murata menceritakan kisah Keiko Furukura, seorang pekerja di sebuah toko serba ada swalayan
Keiko berjuang menemukan tempat dalam masyarakat tradisional karena statusnya sebagai seorang pria berusia 36 tahun yang belum menikah, dengan pekerjaan kerah biru. https://www.queenaantwerp.com/
Namun, bintang sebenarnya dari kisah tentang karakter yang tidak biasa ini adalah tempat kerjanya. https://www.queenaantwerp.com/
Toko serba ada itu digambarkan sebagai ekosistem kecil, yang bertujuan tidak hanya untuk menyediakan makanan bagi konsumen, tetapi juga memberikan sumber-sumber kegembiraan baru dalam kehidupan mereka.
“Toko serba ada tidaklah hanya tempat di mana pelanggan bisa datang untuk membeli kebutuhan sehari-hari,” kata Furukura pada halaman pembuka novel. “Toko itu harus menjadi suatu tempat yang bisa mereka nikmati, di mana mereka senang menemukan hal-hal yang mereka sukai.”
Meskipun saya membaca novel pemenang Hadiah Akutagawa itu sebelum perjalanan saya ke Jepang, uraian di atas terasa sangat romantis.
Namun, saya melakukan kesalahan dengan berpikir bahwa semua makanan cepat saji berkualitas rendah. Saya terkejut menemukan bahwa toko-toko Jepang, seperti 7-Eleven, Family Mart dan Lawson (tiga perusahaan yang memiliki bagian terbesar dari pasar Jepang), bisa menjadi pengantar untuk mengenal rasa lokal.
Saya melewati keripik-keripik biasa yang biasa saya beli di rumah, dan mencicipi rasa seperti mayones, ume (buah dalam keluarga prem) dan kecap.
Saya pertimbangkan membeli bola nasi onigiri yang baru dibuat, mie udon untuk dibawa pulang, dan roti tradisional dengan rasa seperti pizza, kacang manis dan krim labu.
Mungkin tak seutopis seperti dalam cerita Murata, tetapi untuk orang asing yang membutuhkan bantuan menghitung kembalian, variasi barang dan kemudahan menemukan makan siang yang murah ini meninggalkan kesan yang dalam.
Karen Gardiner, seorang penulis Skotlandia yang sekarang tinggal di Amerika Serikat, tinggal di Tokyo selama dua tahun, mulai 2005. Untuk ekspat sementara, ia berbagi kegembiraan yang saya temukan di toko-toko di negara itu (atau ‘konbini’, istilah Jepangnya). Setiap toko terdekat menjadi bagian tak terpisahkan dari rutinitasnya.
“Saya hanya akan membeli makanan dari toko Amerika jika saya benar-benar putus asa. Sesungguhnya, saya pergi ke 7-Eleven [di Baltimore] beberapa minggu yang lalu ketika putus asa dan masih tidak membeli apa-apa,” katanya.
“Toko itu tampak sangat suram, seperti barang-barangnya sudah di sana sejak lama. Saya pikir orang yang mengunjungi AS dari Jepang akan sangat kecewa jika mereka masuk ke toko di sini… [Di Jepang] saya akan makan ketika sedang perjalanan ke atau dari tempat kerja, atau ketika saya hanya ingin sandwich telur atau onigiri. “
Seorang YouTuber Cory May, yang baru-baru ini pindah kembali ke Jepang setelah 20 tahun jauh dari negara asalnya, mengingat kembali kesan pertamanya tentang toko serba ada di AS.
“Saya ingat sungguh anehnya melihat mesin Slushee dan hanya ada hot dog berminyak di bawah lampu penghangat di 7-Eleven di Amerika,” kata dia. “Entah kenapa itu rasanya sangat aneh.”
Ginny Tapley Takemori, penerjemah Convenience Store Woman, menjelajahi perbedaan budaya tersebut ketika berada di AS untuk acara promosi. Bukan kekecewaan yang ia alami, tetapi kebingungan.
“Kami cukup terkejut bahwa penonton sepertinya berpikir bahwa makanan di toko-toko Jepang itu sehat, karena itu bukan persepsi umum di Jepang,” dia menjelaskan.
“Kami meminta tuan rumah kami di New York untuk menunjukkan beberapa toko di sana. Kami menemukan makanan yang dijual di sana lebih tak sehat daripada di Jepang, jadi mungkin itu sebabnya!”
Beliau melanjutkan, “Saya pikir yang paling mirip dengan toserba di Inggris adalah toko yang ada di pom bensin, yang sebenarnya benar-benar tidak bisa dibandingkan. Toko itu menjual makanan ringan dan beberapa kebutuhan dasar rumah tangga, tapi hanya itu saja.”
Di toserba Jepang, konsumen memang diberi pilihan yang belum pernah ada sebelumnya. Dalam upaya untuk menarik penduduk setempat, yang sering bolak-balik beberapa kali dalam seminggu untuk membeli makanan dan barang-barang rumah tangga, barang-barang baru terus diperkenalkan, ditandai stiker merah besar yang mengumumkan 新 発 売 (‘sekarang dijual’).
Jumlahnya mengejutkan. Ken Mochimaru, kepala komunikasi korporat Lawson, memperkirakan 1.463 tokonya di Tokyo masing-masing punya stok 3.500 item yang berbeda. Hal tersebut termasuk baguette yang diisi dengan mi goreng, mi instan dan kue dadar merek Pringles yang sudah diberi pemanis sirup maple, dan ada 100 item baru yang diperkenalkan setiap bulan.
Sebagian tambahan yang terus diadakan, seperti berbagai rasa Kit-Kat (termasuk matcha dan sake sakura musiman) dan Pocky, telah mendapatkan apresiasi internasional. (Gardiner pun menyebutkan kue Balance Up rasa krim keju dan Konnyaku Batake Jellies sebagai dua makanan yang dia rindukan setelah pindah.)
Tapi, biarpun Anda bisa menemukan makanan favorit global seperti es krim, cokelat, dan biskuit, banyak toko serba ada lebih menyesuaikan dengan citarasa tradisional Jepang. Pancake yang diisi dengan pasta kacang merah. versi pasar massal dorayaki, sangat populer.
Mochiko, pasta manis yang dibuat dari beras ketan, berjajar dengan kue dan es krim. Dan kemudian ada matcha. Kue, biskuit, cokelat batangan, semua toko adalah samudra glukosa pilihan rasa de facto Jepang itu.
Ada juga rasa kepraktisan di setiap toko. Ya, makanan ringan dan barang-barang baru adalah bagian besar dari perdagangan mereka, tetapi tujuan konbini adalah menjadi toko serba ada untuk semua kebutuhan rumah tangga.
Mochimaru mengamati kotak bento (makanan siap saji dalam sebuah kotak) sebagai salah satu contohnya.
Sebelum bangkitnya gerakan feminis tahun 1970 di Jepang, unit keluarga tradisional berarti makanan buatan sendiri. Sekarang, makin banyak perempuan memasuki dunia kerja, sehingga lebih banyak orang memilih makanan praktis.
Saat saya melihat kotak bento mie udon yang ditandai dengan 食 untuk menunjukkan statusnya sebagai nakashoku (makanan yang bisa dibawa pulang) Mochimaru menjelaskan bahwa saya benar-benar melihat sepotong sebab dan akibat sosial.
“Alasan kenapa Lawson fokus pada nakashoku dapat dijelaskan dari peningkatan jumlah rumah tangga berpenghasilan ganda,” kata dia.
“Dengan perempuan dan laki-laki yang bekerja, ada lebih sedikit waktu untuk memasak, dan membawa pulang bento atau hidangan siap saji adalah solusi yang jauh lebih nyaman. Ini membantu meminimalkan waktu makan dan menghindari mencuci piring. “
Lebih dari sekadar makanan, toko serba ada di Jepang berhasil menjadi bagian wajib dalam kehidupan sehari-hari banyak orang, karena tidak seperti toko serupa di luar negeri, mereka juga menawarkan layanan tambahan.
Selama di Jepang, Gardiner ingat membeli tiket konser di toko terdekat, dan kadang berhenti untuk menggunakan wifi gratis. Ini merupakan sesuatu yang dikonfirmasi oleh Mochimaru sebagai bagian dari visi tokonya yang lebih besar untuk menjadi tempat satu-satunya untuk belanja.
“Diversifikasi terus menerus dari kebutuhan pelanggan selama bertahun-tahun telah menjadikan toko serba ada sebagai lebih dari hanya tempat yang nyaman untuk berbelanja,” katanya.
“Sebagai sarana yang penerangannya selamanya menyala 24 jam sehari, dan yang berfungsi sebagai landasan infrastruktur penduduk yang andal di dalam kondisi darurat dan kala bencana, toko swalayan telah nampak sebagai anggota mutlak berasal dari kehidupan sehari-hari masyarakat.
Peran yang diharapkan untuk dimainkan telah berkembang menjadi signifikan, dan ini belum pernah terjadi sebelumnya.”
Baik melalui seleksi dan keberadaannya di mana-mana, konbini tampaknya telah memperoleh signifikansi budaya. Dan Takemori, yang saat ini tinggal di desa yang lebih kecil, tidak ulang pergi ke toko tiap tiap hari, aia tetap berkata dengan hangat perihal budaya toko.
“Saya tidak berpikir Sayaka Murata telah meromantiskan apa pun tentang hal itu [dalam bukunya], sungguh, meskipun dia mengatakan telah mengambil unsur-unsur dari toko yang berbeda selama bertahun-tahun dan menciptakan toko yang ideal,” kata Takemori.
“Siapa pun yang pernah mengunjungi satu toko pun pasti akan langsung mengenali, langsung dari semua suara [yang dijelaskan] pada paragraf pertama.”
Dia melanjutkan, “Dalam terjemahan saya, saya beri tambahan kalimat yang menyebutkan suara (seperti ‘denting’ bel pintu atau ‘bip’ berasal dari pemindai kode dan sebagainya) yang tidak tersedia di buku aslinya, untuk coba menciptakan kembali pengalaman ini untuk pembaca yang belum dulu ke toko seperti ini. Toko itu selalu bersih, dan para pekerja toko hampir selalu amat perhatian. ”
Janji yang menghibur, untuk setiap pembelanja.